HB1斤 Type K.T☆とかち野酵母
はらださの @cook_40183688
HBでは扱いにくいという、Type K.T粉(メゾンカイザートラディショナル)使用のフランス食パン
むっちり美味♡
このレシピの生い立ち
覚え書き
HB1斤 Type K.T☆とかち野酵母
HBでは扱いにくいという、Type K.T粉(メゾンカイザートラディショナル)使用のフランス食パン
むっちり美味♡
このレシピの生い立ち
覚え書き
作り方
- 1
予備発酵用水に砂糖を加えて35℃にし、とかち野酵母を振り入れて約8分予備発酵
- 2
粉類をケースに入れ、①を水で共洗いしながら入れる
- 3
フランスパンコースで好みの焼き色に設定し、スタート
- 4
約7時間で完成
コツ・ポイント
室温20℃で、常温水使用
それ以上の室温なら冷水使用
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