マロンペーストの作り方
BeyouSol @healthcoach_usa
マロンペーストを作って、モンブラン、栗あん、栗アイスなど色々なスイーツに使っています♪
このレシピの生い立ち
栗は下準備が大変ですが、栗のペーストができたらいろんなスイーツに活用できて便利です♪
マロンペーストの作り方
マロンペーストを作って、モンブラン、栗あん、栗アイスなど色々なスイーツに使っています♪
このレシピの生い立ち
栗は下準備が大変ですが、栗のペーストができたらいろんなスイーツに活用できて便利です♪
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ここでは焼き栗を使用していますが茹でた栗、蒸した栗でも大丈夫♪
作り方はこちらをどうぞ↓
レシピID : 21325841 -
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お鍋に栗を入れたらグラニュー糖と牛乳を入れて中火で熱します。
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シュガーが溶けたら、ハンドミキサーやフードプロセッサーなどで撹拌します。少し柔らかめのペースト状になります。
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３のペーストをざるで一度越して、もう一度お鍋に戻します。ざるに残った分は別のボールに移して置いておきます。
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少し緩いので、お鍋でもう一度温めながら軽く水分を飛ばします。このとき甘さが足りなければ足してください。
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ある程度水分が飛ぶといい硬さのマロンペーストになりここで完成です♪後はお好きなデザートに色々使用していきます♪
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ざるでこしたスムーズなペーストはモンブランに使用し、ざるに残った方は、生クリームに混ぜてモンブランの中に使用します。
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白あんと混ぜると栗あんに♪
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- 9
バニラアイスに混ぜると栗アイスに♪
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コツ・ポイント
ざるで濾すのが手間がかかりますが、モンブランとしてしぼ出すときに楽に絞れます。
甘さは栗の状態を見ながら調節してください。
つくれぽ
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