きゅうりは千切りにしてボールに入れて、塩を加えて混ぜて5分待つ。軽く揉んで、水気をぎゅっと絞り、ボールに戻しておく。

ごぼうは、斜めにスライスしてから、細切りにする。

フライパンに２を入れて、◎を加えて混ぜる。

蓋をして強火にかけて水がフツフツと沸いてきたら、中弱火にかえて10分ほど加熱してごぼうに火を通す。

蓋をあけて、水分がなくなるまで炒める。

１に５を加え、Ⓐの調味料も加えて混ぜ合わせる。

(器にもり、茹で卵を添えました。)