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サーモンの柚子胡椒カルパッチョ[塩麹]
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サーモンの柚子胡椒カルパッチョ[塩麹]-レシピのメイン写真

サーモンの柚子胡椒カルパッチョ[塩麹]

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583

簡単カルパッチョ 柚子胡椒のピリッとした辛みがアクセント ソースは野菜サラダのドレッシングにも使えます
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サーモンの柚子胡椒カルパッチョ[塩麹]

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材料

3~4人分
  • サーモン(刺身用) 約150g
  • 塩麹 小さじ2
  • 玉葱 1/4個
  • ミニトマト 3粒
  • 万能葱(小口) 1本
  • レモンスライス 3枚
  • 調味料A
  • A柚子胡椒 小さじ1
  • A醤油 小さじ1
  • A酢 大さじ1
  • A麹甘酒 大さじ1
  • Aオリーブオイル 大さじ1
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作り方

  1. 1

    保存容器に塩麹を塗り、サーモンを並べたら残りの塩麹を上から塗りクッキングペーパーをのせ、冷蔵庫で1時間~1晩置く。

    • サーモンの柚子胡椒カルパッチョ[塩麹]作り方1写真
  2. 2

    ボウルに調味料Aを合わせて冷蔵庫でなじませる。

    • サーモンの柚子胡椒カルパッチョ[塩麹]作り方2写真
  3. 3

    玉葱は繊維と垂直にスライスし水にさらし、水気をよく取る。ミニトマトは半分にカットする。

    • サーモンの柚子胡椒カルパッチョ[塩麹]作り方3写真
  4. 4

    皿に玉葱を広げ、サーモンを並べ、ミニトマトと万能葱とれレモンスライスを散らす。

    • サーモンの柚子胡椒カルパッチョ[塩麹]作り方4写真
  5. 5

    食べる直前にソースをかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

●サーモンの他に、白身魚や帆立の貝柱、ボイル蛸がおすすめです

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y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583
2020/12/25 09:14に公開
料理研究家:藪田さゆりのキッチン。栄養士、フードコーディネーター、発酵マイスター。手軽で簡単な発酵に関するレシピをUPしていきます!
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このレシピのキーワード

カルパッチョ サーモン ミニトマト こうじ こねぎ レモン 刺身 玉ねぎ 甘酒

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