常備菜に決定☆ふわふわ玉子の炒り豆腐

モモとミルキィ☆ @cook_40344535
リピ決定!常備菜!玉子を入れるタイミングで、ふわっふわな炒り豆腐の完成!子供も大人もみんな大好きな優しい味です
このレシピの生い立ち
くまの限界食堂先生を参考にさせていただきました^ ^感謝
常備菜に決定☆ふわふわ玉子の炒り豆腐
リピ決定!常備菜!玉子を入れるタイミングで、ふわっふわな炒り豆腐の完成!子供も大人もみんな大好きな優しい味です
このレシピの生い立ち
くまの限界食堂先生を参考にさせていただきました^ ^感謝
作り方
- 1
たっぷりのお湯を沸かし、塩(大さじ1くらい)を多めに入れます
手でざっくり割った木綿豆腐を3分ほど茹で、ザルにあげておく - 2
ごま油(大さじ1)を熱し(中火)、人参(細切り)、ネギ(みじん切り)を炒める。次に鶏ひき肉を入れほぐしながらよく炒めます
- 3
鶏ひき肉がほろほろに炒まったら、木綿豆腐、水煮大豆(枝豆でもOK)と、★を全部入れ豆腐をほぐしながら、煮詰めます
- 4
汁気がだいたいなくなってきたら、火を止め、溶き卵を回しかけよーーく混ぜます。
また、火をつけ(中火)よく、混ぜます - 5
この時点で、卵が汁気をまとめてくれているので、ふんわり全体が炒まったら完成!!
コツ・ポイント
・木綿豆腐は、多めの塩で下茹でする
・卵を入れるときは、いったん火を止める
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