切ったナスを水に漬けて置く。☆長ネギをみじん切り。

ミルクパンか雪平鍋に、サラダ油をひき豆板醤、味噌、砂糖、醤油、おろし生姜、花山椒を入れ弱火で焦げない様に混ぜ合わせる。

香りが立って来たら、ひき肉を入れて炒める。肉に火が通ったら一旦ストップ。

ナスをザルに上げ軽く水切り。フライパンに油をひきナスを炒める。ナスがしんなり柔らかくなったら★長ネギのみじん切り投入。

ひき肉の鍋に再び火をかけ水溶き片栗粉を少しずつ入れ混ぜてトロミを付けてゆく。

ここまでひき肉の鍋とフライパンのナスのタイミングを合わせて調理して下さい。

全体によく混ぜ合わせたら、お皿に盛って下さい。中心から胡麻油を垂らして完成です♪