フランクフルト＆男爵のエッグ･プレート
Aranjuez5 @Aranjuez
今夜のタパスは少しヘビーなものを。フランクフルトと男爵をフィーチャーして、アヒージョ炒めで。それをエッグ･プレートで。
このレシピの生い立ち
フランクフルトと男爵をフィーチャーした面白いタパスを。元々深夜食堂のナポリタン用にゲットしたイシプレ（イシガキ産業のステーキ･プレート）だけど、これを活用して。なかなか美味しいタパスに仕上がったよ。
フランクフルト＆男爵のエッグ･プレート
今夜のタパスは少しヘビーなものを。フランクフルトと男爵をフィーチャーして、アヒージョ炒めで。それをエッグ･プレートで。
このレシピの生い立ち
フランクフルトと男爵をフィーチャーした面白いタパスを。元々深夜食堂のナポリタン用にゲットしたイシプレ（イシガキ産業のステーキ･プレート）だけど、これを活用して。なかなか美味しいタパスに仕上がったよ。
アプリでひらく作り方
- 1
男爵は良く水洗いをし、8等分し、岩塩を少し振り、電子レンジで3分加熱。
- 2
フランクフルトは7mm間隔で切れ目を入れておく。
- 3
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらく置く。
- 4
フランクフルトと男爵を投入。中火の強めに上げ、しばらく炒める。
- 5
卵液に粗挽き唐辛子とマヨネーズ（大さじ1）を加え、良くかき混ぜておく。
- 6
鉄パンは火から下ろし、しばらく置く。
- 7
イシプレ（イシガキ産業のステーキ･プレート）を熱し、卵液を流し入れる。
- 8
半熟の手前で火から下ろし、フランクフルトと男爵を載せる。
- 9
フランクフルトにケチャップ･マヨネーズ・和辛子を加えて、完成。
コツ・ポイント
男爵は前もって電子レンジでしっかりと加熱しておきたい。エッグ･プレートの卵の固さはお好みで。ぼくは半熟気味が好きなので、早い目に火から下ろすけれど。
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