こんにゃく芋は傷みやすいので入手したら早く使います。生芋がない場合は冷凍のこんにゃく芋や、こんにゃく粉100gでもOK。

手袋をして、こんにゃくを「野さしい菜ブラシ」で洗い、包丁で皮をむきます。皮を多く残すと黒っぽいこんにゃくになります。

ミキサーでつぶしやすいように細かくカットします。

皮をむいたこんにゃく芋1kgに対し、ぬるま湯3Lを合わせてミキサーにかけます。ここでは4回に分けて行いました。

ミキサーのフタをおさえ、スイッチを入れてすりおろします。

大きな鍋にすりおろしたこんにゃくを入れて煮ます。木べらなどでよく混ぜます。焦げ付きやすいので注意してください。

半透明の糊状になり、煮芋の臭いがして鍋から離れるようになるまで煮ます。

ぬるま湯100～180cc（分量外）に「こんにゃくの素」1袋25gを加えます。

成分は炭酸ナトリウム（食品添加物）

お箸で混ぜて溶かします。25度以上のお湯で溶かすときれいに溶けます。

鍋のこんにゃく芋に、溶かした「こんにゃくの素」を加えます。

手早く混ぜます。

ちょっと重いですが一生懸命混ぜると、次第にダマがなくなり、よく混ざってきます。

水で濡らしたタッパーなどの流し箱に入れ、よく押さえつけ、冷えて固まるまでおきます。（約3～4時間）

適当な大きさに切り、大きな鍋に湯をたっぷり沸かして約30分煮ます。浮き上がってきたらさらにあと10分煮ます。

冷水の中にすぐ入れ、さらにアクを抜きます。手作りこんにゃくの出来上がり♪　水につけて保存します。（日持ちは1週間～目安）

皮をむいたこんにゃく芋1kgから、約3.5～4kgのこんにゃくができます。

おでんの具に。手作りこんにゃくは、意外と簡単で、適度な歯ごたえもあって、とっても美味しいんです。

豚汁に。

炒め物に。

「こんにゃくの素」
25g×5包入
コンニャク凝固剤
成分/炭酸ナトリウム（食品添加物）
参考価格税別800円
扶桑化学

「こんにゃくの素」は凝固剤です。粉末、5包入。すりおろしたこんにゃく芋に混ぜて固めます。単体ではこんにゃくは作れません。

「野（や）さしい菜（な）ブラシ　にんじん型」
オープン価格
参考価格
195円
KOKUBO

「使い捨て手袋（30枚入）」
オープン価格
参考価格
税別175円
KOKUBO