ピーマンに塩こしょうして、小麦粉をまぶす。

油を多めに敷いたフライパンで、①を揚げ焼きにする。

油をキッチンペーパーで拭き取り、★を加えて炒める。

器に盛り付ける。

■アレンジ(1)■
パプリカの細切りやしめじを①で加えて一緒に揚げ焼きにする。
その場合は調味料の分量も増やす。

器に盛り付ける。

■アレンジ⑵■
③を粗みじんにして、めんつゆをかけた豆腐にのせて薬味にしたり、鶏肉の揚げ焼きのつけ合わせにしたりする。