椎茸は軸をとります。
鳥ミンチに
れんこん、人参を荒微塵切りにしていれる。

よく混ぜて
塩胡椒、鶏ガラ粉末を入れ下味をつける。

椎茸に片栗粉を軽くまぶし
タネを椎茸に詰めていく。

弱火で両面を蓋をして焼き、
火が通ったら
仕上げにポン酢で味付け。