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里芋の肉味噌コロッケ[肉味噌]
しっかり味のクリーミーでトロッとしたコロッケです
このレシピの生い立ち
肉味噌アレンジレシピ
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- 1
里芋はよく洗う。鍋に里芋を入れ水をかぶる位入れて茹でる。(串を刺してやわらかくなっていたらOK)
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- 2
里芋の皮をむき、つぶす。(水に入れて手でつるっと皮が剥けます。包丁でもOK)
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- 3
肉味噌を加えて混ぜ合わせる。
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- 4
４等分にし、小判型にタネを成形する。
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- 5
小さいボウルに小麦粉と水を加えてバッター液を作る。
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- 6
タネをバッター液にくぐらせ、パン粉をまとわせる。
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- 7
１７０℃の油できつね色になるまで揚げる。
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- 8
【スコップコロッケ】耐熱容器に入れてパン粉を振りかけてオーブン又はトースターで焼けば出来上がり！
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![里芋の肉味噌コロッケ[肉味噌]作り方2写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/30970980/160x128cq80/%E9%87%8C%E8%8A%8B%E3%81%AE%E8%82%89%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%B1%E8%82%89%E5%91%B3%E5%99%8C-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-2-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
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![里芋の肉味噌コロッケ[肉味噌]作り方6写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/30984504/160x128cq80/%E9%87%8C%E8%8A%8B%E3%81%AE%E8%82%89%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%B1%E8%82%89%E5%91%B3%E5%99%8C-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-6-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![里芋の肉味噌コロッケ[肉味噌]作り方7写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/30984514/160x128cq80/%E9%87%8C%E8%8A%8B%E3%81%AE%E8%82%89%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%B1%E8%82%89%E5%91%B3%E5%99%8C-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-7-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![里芋の肉味噌コロッケ[肉味噌]作り方8写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/30990741/160x128cq80/%E9%87%8C%E8%8A%8B%E3%81%AE%E8%82%89%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%B1%E8%82%89%E5%91%B3%E5%99%8C-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-8-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
●破裂しないコツ①里芋は温かいうちにつぶします②タネを形成した後冷蔵庫で冷ましてから衣を付けます③コロッケは油にいれたらすぐには触らないコト
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