基本の肉味噌

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583

基本の肉味噌 大量に作って小分けにして冷凍保存で無限のアレンジ可能

このレシピの生い立ち
麻婆豆腐や坦々鍋の紹介にも使用している基本の肉味噌

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材料

つくりやすい分量
  1. 豚ひき肉 100g
  2. ごま 大さじ1
  3. 生姜おろし 大さじ1
  4. 味噌 大さじ3
  5. 豆板醤 小さじ1
  6. 大さじ1
  7. 麹甘酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油と生姜を熱し、香りが出たら豚ひき肉を炒める。

  2. 2

    残りの調味料を加えて中火で5分程炒める。

  3. 3

    【坦々鍋】
    ID:21385907

  4. 4

    【麻婆豆腐】ID:21154385

  5. 5

    【白菜の肉味噌炒め】ID:21433095

  6. 6

    【春雨とキャベツの肉味噌炒め】ID:21434306

コツ・ポイント

●作り置きで冷凍しておくと便利な肉味噌※写真は5倍の量でつくりました

●味噌の種類
麻婆豆腐などに使う場合は八丁味噌4:米味噌2
坦々麺などに使う場合は西京味噌4:米味噌2
基本おうちの味噌でOK

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レシピ作者

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583
に公開
料理研究家:藪田さゆりのキッチン。栄養士、フードコーディネーター、発酵マイスター。手軽で簡単な発酵に関するレシピをUPしていきます!
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