ボンゴレビアンコ ～三陸磯の香り～
三陸椿物語 @cook_40274825
～三陸アルガソルト。磯の香り～
このレシピの生い立ち
「三陸アルガソルト」は、わかめ養殖発祥の地、三陸・大船渡の海水をたっぷり含んだ「メカブの芯と元茎（わかめの元茎）」を食べやすくパウダーにした、ほのかに塩っ気のあるまろやかな味わい。自然豊かな味わいを楽しんでいただけるアレンジレシピです。
ボンゴレビアンコ ～三陸磯の香り～
～三陸アルガソルト。磯の香り～
このレシピの生い立ち
「三陸アルガソルト」は、わかめ養殖発祥の地、三陸・大船渡の海水をたっぷり含んだ「メカブの芯と元茎（わかめの元茎）」を食べやすくパウダーにした、ほのかに塩っ気のあるまろやかな味わい。自然豊かな味わいを楽しんでいただけるアレンジレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクをみじん切りにします
- 2
たっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、スパゲティをパッケージの表示の通り茹でる。茹で汁を100ml程度残して湯切りします。
- 3
中火で熱したフライパンにオリーブオイルと１を入れ、焦がさないように注意して炒めます。
- 4
３にアサリと白ワインを加えて蓋をします。アサリが開くまで、中火で2分ほど加熱します。
-
- 5
蓋を取り、アルガソルト、粗挽き黒胡椒、鷹の爪、乾燥パセリを加えて煮汁が半分くらいになるまで煮詰めます。
-
- 6
５に、茹でたスパゲティを加えて混ぜ合わせます。味が足りない時は三陸アルガソルト、粗挽き黒胡椒をさらに加えます。
- 7
味がなじみづらい時は、２で残しておいた茹で汁を加えて調整します。
- 8
全体に味がなじんだら、うつわに盛りつけ、出来上がり！
コツ・ポイント
１、スパゲティの味をなじませるとき、茹で汁を入れすぎないようにしてください。
２、三陸アルガソルトは、ゆでるととろみが出てくるので、味付けの段階で、使用してください。
３、具材は、むきホタテ、イカ、牡蠣などのシーフードもおすすめです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21432610
