かにとはんぺんと豆腐のふんわり揚げ
かにの風味、はんぺんのふんわり食感と旨味、豆腐と片栗粉でもっちり食感、衣がサクっと軽く、かに缶の汁も使ったあんかけをかけてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
スーパーの総菜で、国産フクユタカ大豆の豆乳使用「かにと豆腐のふんわり天 かに風味あんかけ」というのがあって、材料に、かにかまも入ってるけど、かにも入ってて、豆腐、魚介加工品も入ってる。カニ缶を使って、手軽だけど、カニの味がして旨いっていう。
かにとはんぺんと豆腐のふんわり揚げ
かにの風味、はんぺんのふんわり食感と旨味、豆腐と片栗粉でもっちり食感、衣がサクっと軽く、かに缶の汁も使ったあんかけをかけてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
スーパーの総菜で、国産フクユタカ大豆の豆乳使用「かにと豆腐のふんわり天 かに風味あんかけ」というのがあって、材料に、かにかまも入ってるけど、かにも入ってて、豆腐、魚介加工品も入ってる。カニ缶を使って、手軽だけど、カニの味がして旨いっていう。
アプリでひらく作り方
- 1
今回使った
ニッスイ 紅ずわいがに ほぐし身 -
- 2
揚げ油を温めておく。
木綿豆腐は水で洗って水気をキッチンペーパーで拭く。 - 3
ボウルにはんぺんと木綿豆腐を入れて、ブレンダーでなめらかにする。
- 4
軽く汁気を切ったカニ缶の身を２／３缶分、片栗粉、料理酒を入れて綺麗に混ぜ合わせて、８等分にする。
- 5
軽く形を整えて、薄力粉をしっかりとまぶす。
- 6
◎衣を作る
ボウルに、薄力粉、水を入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。重曹を入れて混ぜる。（５）を入れてまんべんなく付ける。 - 7
１８０度に温めた油に入れて、揚げていく。３分を目安に揚げる。（４個ずつ揚げた場合）
- 8
◎あんかけを作る
水溶き片栗粉を作る。鍋にカニ缶の身１／３缶分と汁、缶に水を入れて中身をゆすぎながら水を入れる。 - 9
白だし、料理酒を入れて沸かす。水溶き片栗粉を再度混ぜて入れて、混ぜ合わせる。中弱火で１分ほど火を入れる。
- 10
青ねぎを入れて混ぜて、火を止める。器にふんわり揚げを盛り付けて、上からあんかけをかけたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
お正月料理、おもてなしに。
つくれぽ
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