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蓮根のぬか漬け
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蓮根のぬか漬け-レシピのメイン写真

蓮根のぬか漬け

kitchen黒猫♡
kitchen黒猫♡ @cook_40050806

ドキドキ(`・ω・´)人生初のぬか漬けにトライ‼︎ 約12時間でシャキシャキ歯触りと酸味のある箸休めできました♡
このレシピの生い立ち
2020.12.31 大久保 愛さんのレシピ「食薬ごはん便利帖」(P191)を参考にぬか漬けデビュー☆

ドキドキ(`・ω・´)人生初のぬか漬けにトライ‼︎ 約12時間でシャキシャキ歯触りと酸味のある箸休めできました♡
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kitchen黒猫♡
kitchen黒猫♡ @cook_40050806

ドキドキ(`・ω・´)人生初のぬか漬けにトライ‼︎ 約12時間でシャキシャキ歯触りと酸味のある箸休めできました♡
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2020.12.31 大久保 愛さんのレシピ「食薬ごはん便利帖」(P191)を参考にぬか漬けデビュー☆

ドキドキ(`・ω・´)人生初のぬか漬けにトライ‼︎ 約12時間でシャキシャキ歯触りと酸味のある箸休めできました♡
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材料

蓮根1パック分
  • ぬか床(市販の袋のものを使用) 1kg
  • 蓮根(皮ごと5ミリ圧にスライス・茹で) 1パック
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作り方

  1. 1

    蓮根は皮ごと5ミリ圧にスライス。お湯で3分茹で、水に晒して冷ます。キッチンペーパーで水気を拭く

  2. 2

    ぬか床に入れて一晩漬けておく

    • 蓮根のぬか漬け作り方2写真
  3. 3

    漬かったらぬかを洗い流し食べやすくカットする

コツ・ポイント

♫蓮根にぬかをまんべんなく付けぬか床に隠れる感じにする
♫毎日1回上下をひっくり返すように混ぜる
♫3〜4日くらいで酸味が抜け丁度いい塩加減に(まとめてぬかを洗って別皿に引き上げて保存)

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kitchen黒猫♡
kitchen黒猫♡ @cook_40050806
2020/12/31 05:52に公開
【お腹空いたを美味しいものに変えて笑顔に繋げる】♫ フードクリエイター/2012.4.15〜/料理歴26年(2000年〜)/オリジナルの創作料理/お菓子/フィンランド及び海外の料理/郷土料理/カクテル/時々教わったもの/他(カテゴライズは諦めました)【*AI不使用。プロフの文章・レシピの考案・食材の買い出し・調理・紹介文・レシピ・コツ&ポイント及び写真は全て0から自分の手で作成しています】【無断転用転載及びAI学習用データへの利用は嫌なので拒否権を尊重しましょう。著作権は放棄していません。/ Unauthorized reproduction and AI dataset use are prohibited. All copyrights are reserved.】🧙"That's your problem, not mine."♫ 明確に線引きさせて頂きます。発信専門/私は私に従い、自分の為に自分らしく、やりたいからやっています/家庭料理は横社会。SNSとしての利用及びモンスターのお守りは私の仕事ではないのでやりません/個人情報非公開/自分用メモ/返信はできませんが、いつもつくれぽありがとうございます♡/毎日のメニューの参考にどうぞ :) (謎の農産物は大抵有り〼)♫ conversion&connect / I make Smile,Happy and New ideas!!! :) Don't forget the important spices! ;) (all original) ©︎ kitchen黒猫♡
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ぬか漬け れんこん 米ぬか

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