基本♡パン生地♡
Lemon_2020 @cook_40414525
惣菜パンにも菓子パンにも使える
パン生地の配合を考えました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
このレシピの生い立ち
パン作りが好きなので٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
基本♡パン生地♡
惣菜パンにも菓子パンにも使える
パン生地の配合を考えました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
このレシピの生い立ち
パン作りが好きなので٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
作り方
- 1
ボールに材料表記順に牛乳まで入れて
粉っぽさがなくなるまで捏ねる - 2
常温で柔らかくなったバターを加えて
15分捏ねる - 3
40℃ 60分で一次発酵開始
- 4
ガス抜きして12等分
ひとつ47gで丸める
濡らしたキッチンペーパーを
被せて30分ベンチタイム - 5
再度ガス抜きして成形したら
霧吹きで水を吹きかけ
40℃ 30分〜40分で二次発酵開始 - 6
180℃ 10分で余熱開始
- 7
惣菜パン
卵を溶いて水で薄めた卵液を塗る菓子パン
牛乳を塗る - 8
180℃ 10分
170℃に下げて５分 焼いたら完成
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