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道産食材パーティー③シャット
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道産食材パーティー③シャット-レシピのメイン写真

道産食材パーティー③シャット

あぐり王国北海道
あぐり王国北海道 @cook_40301614

道産食材でパーティー料理クッキング！！
全国的に有名な新得町のソバ粉を使います！
このレシピの生い立ち
塚田宏幸シェフにお料理を教わりました！！

「そば粉のフリット！北イタリアで伝統的に
食べる前菜のようなもの」

道産食材でパーティー料理クッキング！！
全国的に有名な新得町のソバ粉を使います！
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塚田宏幸シェフにお料理を教わりました！！

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道産食材でパーティー料理クッキング！！
全国的に有名な新得町のソバ粉を使います！
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材料

4人分
  • そば粉 100g
  • 薄力粉 50g
  • ビール(炭酸水も可） 80g
  • 炭酸水 70g
  • グラッパ（無くてもよい） 7cc
  • 塩 3g
  • コショウ 適量
  • ラクレット 200g
  • 揚げ油 1リットル
  • チコリ 適量
  • レモンドレッシング 適量
  • 生ハム 適量
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作り方

  1. 1

    ボウルにそば粉と薄力粉、塩、コショウ、炭酸水、ビールを混ぜてもったりとした生地を作る

    • 道産食材パーティー③シャット作り方1写真
  2. 2

    一口大にカットしたチーズを一度粉にまぶす

    • 道産食材パーティー③シャット作り方2写真
  3. 3

    たっぷりと生地を絡ませて170度に熱した油で揚げる

    • 道産食材パーティー③シャット作り方3写真
  4. 4

    カエルちゃんがたくさん笑！

    • 道産食材パーティー③シャット作り方4写真
  5. 5

    生ハムやチコリのサラダの上にシャットを置いて完成！

    • 道産食材パーティー③シャット作り方5写真
  6. 6

    外の衣がフワッとしていて中がモチモチ！
    是非お試しくださいね！

    • 道産食材パーティー③シャット作り方6写真

コツ・ポイント

塚田さん
「シャットってイタリア語でヒキガエルの意味。
　揚げたときに（油の中で生地が広がって）
　ヒキガエルのように見えるんです」

※グラッパは無くてもOK
※ビールを炭酸水に置き換えてもOK

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あぐり王国北海道
あぐり王国北海道 @cook_40301614
2020/12/17 10:19に公開
毎週土曜日17時～放送中ＨＢＣテレビ「あぐり王国北海道NEXT」のキッチンです！農業大国・北海道で12年以上続く農業と食育の番組。番組でご紹介した、生産者直伝の料理や旬の野菜の美味しい食べ方を紹介します！★見逃し配信「もんすけTV」☞https://www.hbc.co.jp/monsuketv/★番組公式☞https://www.hbc.co.jp/tv/aguri/
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このレシピのキーワード

サイダー 薄力粉 ビール レモン 生ハム

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21433694
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