スポンジケーキ
18cm型（6号）でできるスポンジケーキです。画のスポンジケーキは高さ6センチです。
このレシピの生い立ち
親戚の結婚のお祝いで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
〖準備〗
・材料を計量する
・オーブンを160℃に余熱する
・湯煎用のお湯を用意する
・クッキンクシートを型にひいておく - 2
卵、砂糖を合わせてホイッパーで混ぜます。
- 3
②を砂糖が溶け、人肌程度に温まるまで湯煎します。
- 4
ハンドミキサーの中速で泡立てます。（卵に空気が入るように）
- 5
白っぽくもったりするまでハンドミキサーで泡立てます。（持ち上げて生地を落とした時跡がスっと無くなるぐらいまで）
- 6
薄力粉をふるって入れ、ヘラでふんわり混ぜます。（まぜすぎない、泡を潰さない）
- 7
牛乳と1部の生地をまぜ、6に入れさっくりまぜます。（混ぜすぎない）
- 8
型に生地をいれます。（最後にボウルについた生地は死に生地といいます。入れたあとは元から入ってた生地に馴染ませます。）
- 9
2回ほど5cm上から落とし160℃に予熱したオーブンで30分焼きます
- 10
焼きあがったらまた5センチ上から1度落としすぐに型から取り出し触れるようになるまで常温で置いときます。
- 11
袋などに入れ1時間常温で置き、完成です
- 12
コツ・ポイント
卵に薄力粉、牛乳を加える時はとにかく泡を潰さないように！できるだけ少ない回数でまぜる。
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