つけだれの材料を混ぜる。
クレソンは葉と茎に半分に切る。
豚肉は大きければ切る。

せいろにクレソンの茎を敷きつめ、上に豚肉をクレソンを覆うように乗せる。

鍋に水を入れて沸かし、沸騰したらせいろを乗せて中火で７～８分蒸す。

豚肉に火が通ったら火を止めクレソンの葉を乗せて３～５分余熱で火を通し完成。

＊レンジで作る場合＊
耐熱皿にクレソンの茎を敷き詰め豚肉をなるべく重ならないように並べる。

ふんわりとラップをかけて６００Wで５～６分加熱する。
豚肉に火が通ったら葉を乗せてまたラップをかける。

レンジの庫内で５分ほど置いて余熱で火を通し完成。