加賀丸芋1/4個は皮をむきすりおろす。これを箸で4等分し皿に盛りつける。
イカは8切れにきりわけ、生麩も4切れ切り取る。

甘エビは頭を取り、新鮮なら子も取りキッチンペーパーで水切りし、尻尾を残し殻をむき水洗いしてキッチンペーパーで水けを取る。

アボカドは縦半分に割り、種のない方を3等分する。これできれいに皮がむける。これをさらに2等分する。

イカ、エビ、エビの子、アボカドも器に盛りつけエディブルフラワーを飾る。
わさびをすりおろし醤油とともに添える。