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本場家庭の味！全卵カルボナーラ
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本場家庭の味！全卵カルボナーラ-レシピのメイン写真

本場家庭の味！全卵カルボナーラ

江上隼人
江上隼人 @cook_40296541

本場の家庭では全卵で、生クリームを使わずに作るそうです。それを再現してみました。生クリームを使わないのでアッサリ味です。
このレシピの生い立ち
本場の家庭の味を再現しようと思ったので。

本場の家庭では全卵で、生クリームを使わずに作るそうです。それを再現してみました。生クリームを使わないのでアッサリ味です。
このレシピの生い立ち
本場の家庭の味を再現しようと思ったので。

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江上隼人
江上隼人 @cook_40296541

本場の家庭では全卵で、生クリームを使わずに作るそうです。それを再現してみました。生クリームを使わないのでアッサリ味です。
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本場の家庭の味を再現しようと思ったので。

本場の家庭では全卵で、生クリームを使わずに作るそうです。それを再現してみました。生クリームを使わないのでアッサリ味です。
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材料

２人分
  1. ベーコン 100g
  2. オリーブオイル 大さじ１
  3. 全卵 ２個
  4. 粉チーズ 大さじ２
  5. 麺 200g
  6. 粗挽き黒胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    ベーコンは細切りにしてオリーブオイルを引いてカリカリになるまで焼く。

    • 本場家庭の味！全卵カルボナーラ作り方1写真
  2. 2

    麺を1%の塩で茹でる。

  3. 3

    全卵を泡立て器で泡が立つくらいに混ぜ、粉チーズ、粗挽き黒胡椒を入れる

    • 本場家庭の味！全卵カルボナーラ作り方3写真
  4. 4

    ベーコンに茹で汁おたま１杯入れ中火

  5. 5

    麺をフライパンに入れ、３と合わせ、弱火にして良く混ぜる。卵の具合を見て時折火から外して混ぜ、卵に火を通す。

  6. 6

    皿に盛り付けて黒胡椒を振って完成。

  7. 7

  8. 8

    ららるー様、つくれぽありがとうございます！

コツ・ポイント

卵を合わせたら一気に火が通るので注意です。火から外して混ぜ、また火にかけてを繰り返して下さい。
ベーコンをカリカリに焼く事で風味が良くなります。

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江上隼人
江上隼人 @cook_40296541
2020/12/16 10:22に公開
2020年11月23日スタート！主にパスタを載せようと思っています。もし良かったらつくれぽ、フォローして頂けると喜びます。
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