揚げを半分にして中を開いて油抜きをする。
★の調味料と揚げを鍋に入れ、弱目の中火にして落とし蓋をして味を含ませる。

お米を固めに炊く。

具材をみじん切りにして●の調味料で炊く。

炊けたご飯をバットにあけ、◯のすし酢を切るように混ぜたあと、具材の汁を切って混ぜる。

薄焼き卵を焼く。

揚げにご飯を詰める。余ったご飯は形を整えて卵で巻く。