チリコンカン
ほっくり金時豆とハーブで煮込んで、味がなじんだ翌日が食べごろ(●´ㅂ`●)
このレシピの生い立ち
冬になると豆を食べたくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
金時豆はたっぷりの水に1晩つけ、もどす。
- 2
玉ねぎ、にんにくはみじん切り。
- 3
煮汁材料をまとめて計量しておく。
- 4
金時豆は一旦ザルにうつし、水気をきる。鍋に金時豆をいれ、充分に浸るほどの水を入れ強めの中火で煮立たせる。
- 5
煮立ったら、中火にし、アクをとり柔らかくなるまで蓋をせずに1時間半～2時間煮る。
- 6
豆の表面が水からでないよう、途中水を加えながら柔らかくなるまで煮る。
- 7
柔らかくなったら、ザルにあけ、豆とゆで汁にわける。
- 8
鍋にサラダ油を入れ、中火で温める。にんにく、玉ねぎを入れ透明になるまで炒める。
- 9
ひき肉を加え、赤身部分がなくなるまで炒める。
- 10
煮汁材料をすべて入れ、20分程弱火で煮込み、味をなじませる。
-
- 11
金時豆を加え、さらに20分程煮込む。途中、水分が少なくなったら豆のゆで汁を加えながら、ぽってりとするまで煮込む。
-
- 12
塩、胡椒で味を調えて完成。
コツ・ポイント
今回は金時豆で作りましたが、レッドキドニーや白いんげん、レンズ豆でも美味しいです。
時短の場合は豆の水煮缶を使用してもOK
スパイスはお好みで足し引きしてみてください。カレー粉を加えても美味しいです。
つくれぽ
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