玉ねぎ1/2個、にんにく、しょうがをミキサーでペースト状にしておきます。

タマリンド、カレーパウダーをよく混ぜ、これに鶏肉を浸しておきます。

鍋に油をいれ、スライス玉ねぎ1/4個、①をいれ、中火で5分程度炒めます。

③に②、じゃがいもを加え、よく混ぜます。

④に水を加え、弱火で15分程度煮込みます。

⑤にシナモンスティック、スターアニス、ココナッツミルク、塩、砂糖を加え、更に5分煮込めば完成です。