にんじんを適当な大きさに切ります。
※今回は少し太めの細切りに。
※にんじんの冷蔵庫保存法はレシピID：21126035

ピーマンをにんじんの大きさに合わせて、適当な大きさに切ります。
※ピーマンの冷蔵庫保存法はレシピID：21067249

大根をほかの野菜の大きさに合わせて切ります。
※写真は冷凍しておいた大根。
大根の冷凍保存法はレシピID：21410709

フライパンに①のにんじんを入れ、ひたひたになる程度に水を入れて加熱します。

にんじんが色づいてきたら、②のピーマンを入れ、砂糖を加えて火を通します。

ある程度火が通ったら、大根、鷹の爪、和風だしを加え、塩で味を整えます。

水分が飛んできたら、ひじきを加え、よくあえます。

全ての具材に火が通ったらみりんを回し入れます。
最後に炒りごまを加えてサッとあえたら、できあがり！