ハヤトウリと大根のキンピラ☆vegan
CHRISHOLIC @cook_40069200
さば節の風味が効いてて絶品！！山盛りだったのに、2人でペロリでした！！野菜の食感がそれぞれ違ってて面白いです。
このレシピの生い立ち
ハヤトウリと大根が冷蔵庫に残ってたので。
ハヤトウリと大根のキンピラ☆vegan
さば節の風味が効いてて絶品！！山盛りだったのに、2人でペロリでした！！野菜の食感がそれぞれ違ってて面白いです。
このレシピの生い立ち
ハヤトウリと大根が冷蔵庫に残ってたので。
アプリでひらく作り方
- 1
ハヤトウリは皮をむいて種を取って千切り。(手が荒れちゃうらしいのでビニール手ぶくろとかあれば使ったほうが◎)
- 2
大根も皮をむいて千切り、葉の部分は適当に5mm-1cmくらいに切っておく。
- 3
フライパンにごま油を熱して、鷹の爪を入れる。(鷹の爪はキッチンバサミでカットしながら入れる)
- 4
大根から炒める。大根に火が通ってきたら、途中で大根の葉っぱも入れる。ハヤトウリは熱が通りやすいので最後。
- 5
野菜全体に油が回っていい感じに火が通ってきたら、酒、みりん、醤油を入れて味付け。最後に塩少々で味を整える。
- 6
最後にさば節を入れたら、全体に満遍なく行き渡るように軽く炒めて完成！
コツ・ポイント
ハヤトウリは火が通りやすいみたいなんで1番最後に入れます。
それと水分がけっこう出てきますが、そのまま気にせず。調味料と混ざって炒め煮っぽくなる感じです。さば節がなければかつお節で大丈夫です。
つくれぽ
野菜とスパイスが好きです。ニンニクが体にあまり合わないのでほぼ使いません。veganもベジも辞めちゃいましたが、一応veganカテゴリも作ってあります。白砂糖は使いません。使うなら粗糖やハチミツなど。分量は目分量が多いので、お好みで調整してください。コツはちゃんとした化学調味料などが入っていない調味料を使うこと。それだけで美味しくなります。NO MSG!!料理とダンスは瞑想。
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