柿はヘタを残して皮をむく。

柿のヘタに付いている枝にビニール紐を結びつける。(一本につき両端に柿を結びつける)

鍋に、柿が浸かるくらいの水を入れ沸騰させる。

沸騰した中に、柿を5秒程浸ける。
(ビニール紐が鍋に付かないよう注意！)

ザルなどにあげて水をきってから干す。