塩ラーメンでクレイジーガーリック焼そば
サッポロ一番塩ラーメンベースの他にはな 大量のブラックペッパーとガーリックが付いたクレイジーな美味しい塩焼きそばです
このレシピの生い立ち
塩ラーメンのレシピが取り上げられていたので 自分も作ってみようかと思って 試行錯誤して作ってみました、 なんか寝ぼけた味で物足りないなと思って思い切ってガーリックとブラックペッパーの量をどんどん増やしていったら この量でばっちりになりました
塩ラーメンでクレイジーガーリック焼そば
サッポロ一番塩ラーメンベースの他にはな 大量のブラックペッパーとガーリックが付いたクレイジーな美味しい塩焼きそばです
このレシピの生い立ち
塩ラーメンのレシピが取り上げられていたので 自分も作ってみようかと思って 試行錯誤して作ってみました、 なんか寝ぼけた味で物足りないなと思って思い切ってガーリックとブラックペッパーの量をどんどん増やしていったら この量でばっちりになりました
作り方
- 1
用意する材料は 塩ラーメンと豚バラ肉と もやしと調味料 では作っていきましょう
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- 2
塩ラーメンのスープを2/3生姜 創味シャンタン味の素お水 お酒 ブラックペッパー ガーリックを混ぜ合わせ塩だれを作ります
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- 3
生にんにく よりも ガーリックの方が美味しくパンチもきいていたので今回は ガーリックを使います
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- 4
目を茹でていきます いつも作る塩ラーメンよりも 1分程度 早めに硬めに茹で上げます
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- 5
よく水洗いをして ヌメリを取り ハサミで 数か所 切り込みを入れて 短くしておきましょう その方が食べやすいです
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- 6
フライパンに ごま油をひいて 豚バラ肉を 入れて 塩こしょう ガーリックをして 半分ぐらい火が通るまで炒めます
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- 7
豚バラに半分ぐらい火が通ったら もやしを入れて 炒めていきます
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- 8
これぐらいの感じになるまで炒めます 少しもやしがしなっとします 豚バラ に軽く焼き目がついてます
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- 9
ここで 麺を入れて 具材と合わせて フライパンの中でほぐしていきます
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- 10
1分程度 強火で炒めたら 塩ダレを入れて よく混ぜ合わせながら 2分程度焼いていきます
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- 11
塩だれ がまんべんなく 全体的に混ざってこんな感じに炒められたら完成です お皿に盛り付けましょう
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- 12
お皿に盛り付けたら 付属の いりごまを振りかけて 青ネギを散らしブラックペッパーをふりかけて 仕上げのごま油を垂らします
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- 13
トッピングを全て ふりかけたら完成です お好みで レモンをかけてもとっても美味しいです
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- 14
いりごまの香ばしさ ネギの香り 大量のブラックペッパーとにんにくのパンチが効いてめっちゃ美味しい塩焼きそば になりました
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- 15
スープが1/3 残っているのでお水200ccゴマ油コショウ 鶏ガラスープの素 小さじ1で 卵スープを作ります
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- 16
沸騰してきたら 時 卵を入れて美味しい 塩ラーメン テイストの卵スープの完成です
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- 17
いつもの 塩ラーメンのスープよりもやや マイルドで 鶏ガラのお出汁が強め という感じの味で これはこれで美味しいです
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コツ・ポイント
塩ラーメンの麺は固めに茹で上げる 、切り込みを入れて短くしておく 味付けは慌てないように 塩ダレを作っておく、 ブラックペッパーとガーリックの量はこれで本当に大丈夫か？と 思うでしょうが、 これでいい感じなんです 大丈夫だからやってみてね
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