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定番な一品【蓮根と竹輪のきんぴら】
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定番な一品【蓮根と竹輪のきんぴら】-レシピのメイン写真

定番な一品【蓮根と竹輪のきんぴら】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

蓮根に竹輪の旨味もプラスしたきんぴらです。味が馴染むほどに美味しくなるので作りおきにも、お弁当にもオススメです。
このレシピの生い立ち
蓮根のきんぴらが大好きなので。蓮根だけでもよく作りますが、こちらは更に竹輪を加えて旨味をプラスています。

蓮根に竹輪の旨味もプラスしたきんぴらです。味が馴染むほどに美味しくなるので作りおきにも、お弁当にもオススメです。
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蓮根のきんぴらが大好きなので。蓮根だけでもよく作りますが、こちらは更に竹輪を加えて旨味をプラスています。

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定番な一品【蓮根と竹輪のきんぴら】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

蓮根に竹輪の旨味もプラスしたきんぴらです。味が馴染むほどに美味しくなるので作りおきにも、お弁当にもオススメです。
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蓮根のきんぴらが大好きなので。蓮根だけでもよく作りますが、こちらは更に竹輪を加えて旨味をプラスています。

蓮根に竹輪の旨味もプラスしたきんぴらです。味が馴染むほどに美味しくなるので作りおきにも、お弁当にもオススメです。
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材料

4人分
  • 蓮根 230〜250g
  • 竹輪 2本(50g)
  • ごま油 大匙1.5
  • 唐辛子(種除いて小口切り) 1/2本
  • ●酒・みりん 各大匙2
  • ●薄口醤油 大匙1.5
  • ●きび糖(又は砂糖) 大匙1
  • ●だし顆粒 小匙1/3
  • 白炒りごま 大匙1
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作り方

  1. 1

    蓮根は皮を剥いて2㎜の半月切りにして、酢水(分量外)にサッと晒して水気を切る。

  2. 2

    竹輪は縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

  3. 3

    ボウルに●を合わせておく。

  4. 4

    フライパンにごま油・唐辛子を加えて強めの中火に掛け、蓮根・竹輪を加えて1分程炒める。

    • 定番な一品【蓮根と竹輪のきんぴら】作り方4写真
  5. 5

    ●を加えてほぼ水気が無くなるまで炒める。

    • 定番な一品【蓮根と竹輪のきんぴら】作り方5写真
  6. 6

    火を止めてごまを加える。

    • 定番な一品【蓮根と竹輪のきんぴら】作り方6写真
  7. 7

    。

    • 定番な一品【蓮根と竹輪のきんぴら】作り方7写真

コツ・ポイント

新鮮な蓮根の場合は、好みで皮を剥かずに使用しても◎です。

作って直ぐに食べられますが、1時間〜味を馴染ませると更に美味しくなります。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2023/04/21 20:59に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

きんぴら れんこん 酒 ちくわ トウガラシ

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