ネギは4～5㎝長さに切り、斜めに切り込みを入れておく。キャベツは長方形に切る。

豚肉の表面に薄力粉をかける。

豚肉にネギ、キャベツをくるくると巻く。

巻いた豚肉に小麦粉をまぶす。ひっくり返して裏面にも。

熱したフライパンに油を入れて、中火で巻き終わりの面を下にして焼く。薄く焼き色がついたら裏返す。

全面に薄く焼き色がついたら、かなり弱火にして蓋をする。

蓋をして7分くらい加熱し、塩コショウを軽くする。

豚肉をお皿に並べる。

豚肉を焼いたフライパンをそのまま使い、トマトソースまたはトマトピューレ(+コンソメ+塩コショウ)を入れて、あたためる。

バジルやクレソンなどと一緒に盛り付けたら完成。