ワリと簡単ローストチキンアラビア風
るのの @cook_40268649
クリスマスにはローストチキン
このレシピの生い立ち
メリークリスマスでございます。チキンでございます。ご馳走でございます。
あまった鶏は、洋風のおじやにすると良いよ！
冷凍保存も出来るよ。
キャラウェイシードはたっぷり目だと、よりエスニック感が増すよ。
ワリと簡単ローストチキンアラビア風
クリスマスにはローストチキン
このレシピの生い立ち
メリークリスマスでございます。チキンでございます。ご馳走でございます。
あまった鶏は、洋風のおじやにすると良いよ！
冷凍保存も出来るよ。
キャラウェイシードはたっぷり目だと、よりエスニック感が増すよ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏は分量外の適量の砂糖と、あれば塩麴を全体に塗り込んで一晩ほど置く。その後、綺麗にふき取る。
- 2
米はあらってざるにあげておく。クルミ、アーモンド、デーツは粗く刻む。ベーコンは8ｍｍ角に刻む。
- 3
フライパンにバターを溶かし、クルミ、アーモンド、松の実を炒める。更にベーコンを加えて炒める。
- 4
ブイヨンを水に溶かしておき、米と共に３のフライパンに入れ、蓋をして水分がなくなるまでゆでる。
- 5
４にデーツを加えて混ぜ、鶏の腹に詰める。その後、楊枝などで皮を摘まんで閉じる。
- 6
鶏に油をぬり、スパイス他を全体に振りかける。
天板にクッキングペーパーを敷き、鶏を載せ、鶏全体にアルミホイルをかぶせる。 - 7
２００℃に予熱したオーブンで８０～90分程度焼く。
コツ・ポイント
アルミホイルをかけて焼くとこげを防ぐだけでなく、蒸し焼きにする事で仕上がりがしっとりする。
鶏の下処理は、肉を柔らかくし、保水しやすくする為で、省いても構わない。
どうしても焼き色が足りない場合は、短時間、ホイルを外して焼く。
つくれぽ
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