基本のパイ生地 ミンスパイ 2
ミンスパイ第二弾をと思いきや、クリスマスが終んじゃいました。ここでは基本のパイ生地を載せましょう。基本の基本です。
このレシピの生い立ち
ミンスパイはクリスマス特有のパイです。私も12月になったらさっそく焼きます。12月だけ。
クリスマスも終わったので、今回はクリスマスだけではなく一年中の、マスターするとあらゆるレシピに応用できる基本中の基本の生地を紹介しましょう。
基本のパイ生地 ミンスパイ 2
ミンスパイ第二弾をと思いきや、クリスマスが終んじゃいました。ここでは基本のパイ生地を載せましょう。基本の基本です。
このレシピの生い立ち
ミンスパイはクリスマス特有のパイです。私も12月になったらさっそく焼きます。12月だけ。
クリスマスも終わったので、今回はクリスマスだけではなく一年中の、マスターするとあらゆるレシピに応用できる基本中の基本の生地を紹介しましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボールに粉類を全部入れよく混ぜ合わせます。バターをできるだけ小さく切り込みます。私はナイフでカット。
-
- 2
バターがかなり小さくなったら、指と親指で、擦りつぶします。粉類とバターが混ざり合うまで、しっかり擦り合わせましょう。
-
- 3
パン粉状になったら、水分を加えます。まだドライなら、大さじ1づつ足して行きましょう。少しづつ水分をえるのがポイント。
- 4
手でまとめてみて、まとまってきたらOKです。
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- 5
ボールも粉っぽくなくなり、丸くまとめるとこんな感じに。乾燥しないようにラップを被せ、20〜30分寝かせましょう。
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- 6
台に粉を軽くふり、麺でお好きな大きさに伸ばします。厚さも好みに。基本は５mmくらい？麺棒やカッターにも粉を。
-
- 7
こんな感じに伸ばせたら理想です。生地は常に冷たくして下さい。
（写真はバターを塗っています。ふわふわパイ生地） -
コツ・ポイント
レシピによって砂糖を加えたり、水を牛乳に変えたり、時には卵を加えたり、バターの量が多ければ水分を少なめに、とか。色々なレシピに応用できます。デザート用、おかず用、自由自在です。
まずは、この基本の基本のレシピをマスターしましょう。
つくれぽ
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