①鶏手羽元は骨の両サイドに包丁で切り込みを入れ軽く開く。塩（分量外）を振りしばらく置いて、出てきた水分をふき取る。

②玉ねぎは1㎝幅の薄切り、ごぼうは長めの乱切り、生姜は太めの細切り、にらは4㎝長さ、りんごは厚めのくし形に切る。

③＜甘辛だれ＞を混ぜ合わせる。

④フライパンにサラダ油を熱し、①の鶏手羽元を焼く。焼き色がついたら、裏返して反対の面も焼く。焼けたら一旦取り出す。

⑤同じフライパンにサラダ油を足して、②の玉ねぎ・ごぼう・生姜を焼く。

火が通れば、③のたれを加えて煮詰め、鶏手羽元を戻し煮からめる。

仕上げににら・りんごを入れたら、軽く混ぜ合わせ器にベビーリーフと共に盛り付ける。