①たら（切り身）は食べやすい大きさに切り、軽く塩（分量外）を振りしばらく置いて出てきた水分を取り除き、湯通しする。

②白ねぎは5㎝長さの筒切りにし、豆腐は一口大に切る。

③里芋は皮ごと水から柔らかくなるまで茹でる。柔らかくなれば、熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークなどでつぶす。

④③にれんこん・長いもを加えてよく混ぜ、白みそ・塩麹・うす口しょう油・豆乳を入れ、なめらかになるまで混ぜる。

⑤耐熱の器に、①・②を並べ、④をかけて、粉チーズを振りオーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。

仕上げに、三つ葉を散らす。