ミニ白菜は葉と軸に切り分けます。軸の部分は繊維に沿って5ｃｍの細切り、葉は食べやすい大きさに切り玉ねぎは千切りにします。

牡蠣はよく洗って水気を切り、塩少々をふり、小麦粉大さじ1を満遍なくまぶします。

フライパンにバター10ｇを溶かし②の牡蠣を焼き、火が通ったら器に取り出しておきます。

フライパンにバター10ｇを入れて、玉ねぎをしんなりするまで炒め小麦粉を入れて玉ねぎに絡ませるように炒めます。

さらに④に白菜の軸、葉を入れて炒め牡蠣を加え牛乳を入れてとろみがつくまでゆっくり混ぜながら煮ます。

味をみて、塩気が足りなければ、塩をひとつまみ入れて味を調えます。