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へそ大根のれんこんまんじゅう
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へそ大根のれんこんまんじゅう-レシピのメイン写真

へそ大根のれんこんまんじゅう

BisCco9
BisCco9 @cook_40369344

旨みと甘みが凝縮されたへそ大根、レンコンまんじゅうに甘みと深みがプラスされましたよ〜♪
このレシピの生い立ち
ひっぽのへそ大根レシピコンテストに参加☆この季節に美味しいレンコンと合わせました！

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材料

2人分
  • れんこん 150g
  • へそ大根 2個
  • にんじん 1/4本
  • ☆醤油 大1
  • ☆砂糖 大1
  • ☆酒 大好1
  • ☆水 150cc
  • ☆だしの素 小1
  • 片栗粉 適量
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    へそ大根は水で3-4時間かけて戻しておく。
    ☆は全て混ぜておく。

    • へそ大根のれんこんまんじゅう作り方1写真
  2. 2

    レンコンはすりおろし、粗めのにんじんとへそ大根はみじん切りにする。

    • へそ大根のれんこんまんじゅう作り方2写真
  3. 3

    2を全て鍋に入れ中火にかけながら粘りが出るまで練りまぜる

    • へそ大根のれんこんまんじゅう作り方3写真
  4. 4

    2等分し、片栗粉をはたいて油をひいた小さめの小鍋、もしくはフライパンでゆっくり揚げ焼きにする。

  5. 5

    ☆を別鍋(フライパンでもok)で煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、4にかけて完成です！

    • へそ大根のれんこんまんじゅう作り方5写真

コツ・ポイント

レンコンをすりおろしたときに、残る端っこの部分をみじん切りにするとより食感を楽しめます。

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BisCco9
BisCco9 @cook_40369344
2020/12/21 13:55に公開
難しいことが苦手な２児の母が作る、栄養とバランスと、笑顔を詰め込んだそれなりのご飯の記録です♡
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21451285
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