玉ねぎを3mmくらいの厚さに切る。糸こんにゃくを水洗いし、適当な長さに切って、ザルで水切りしておく。

生姜の皮の汚い部分だけ切り落とし、皮付きのまま細切りにする。※すりおろしたものでも良いが、香りが飛んでしまいます。

鍋に水と玉ねぎを入れ、火にかける。少し温まってきたら、中火にし、生姜の細切りと牛肉を入れて、全体的に混ぜる。

3が沸騰してきたら、糸こんにゃくを入れ、料理酒、砂糖、ダシダ、醤油、みりんを入れ、蓋をして中火で10分ほど煮込む。

あくを取り除いて、一度完全に冷まして、食べる直前に温め直す。※味を染み込ませるため

ごはんの上に盛り付けて、刻みネギや紅しょうがをお好みでトッピングしてください。