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ガッテン流 筍のあく抜き
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ガッテン流 筍のあく抜き-レシピのメイン写真

ガッテン流 筍のあく抜き

Hikari1961
Hikari1961 @cook_40273025

NHKガッテンでやっていた方法です。
このレシピの生い立ち
ガッテンの放送を見てやったら、天ぷらがとても美味しかった

NHKガッテンでやっていた方法です。
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ガッテンの放送を見てやったら、天ぷらがとても美味しかった

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ガッテン流 筍のあく抜き

Hikari1961
Hikari1961 @cook_40273025

NHKガッテンでやっていた方法です。
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材料

  • タケノコ 1
  • 大根
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作り方

  1. 1

    • ガッテン流 筍のあく抜き作り方1写真
  2. 2

    大根を皮をむかずに、すりおろします。
    そしてざるで濾して、おろし汁を取り分けます。

  3. 3

    おろし汁に水を加えて2倍量にして、塩をこのおろし汁の1%(スプーン1~2)

    加えて溶かします。

    • ガッテン流 筍のあく抜き作り方3写真
  4. 4

    1時間半くらいで時間になったので、お汁から取り出して、

    水で洗ってください。

    たけのこご飯と天ぷらにしました。

    • ガッテン流 筍のあく抜き作り方4写真

コツ・ポイント

ガッテンでは20~30cmの筍に大根1/3で提案されています。

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Hikari1961
Hikari1961 @cook_40273025
2020/12/18 23:21に公開
https://ameblo.jp/way1truth1life
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このレシピのキーワード

大根 たけのこ

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