材料は、ざっくりこんな感じ。
鶏皮と言いながら…野菜メインです。

鶏皮は切らずに焼きに入ります。
味付けは、ガーリック塩コショウのみ。裏表に。オリーブオイルで。カリカリでOK

ペーストは材料のモノで、+コンソメ+創味シャンタン+酒+みりん+白だし。水は無し。野菜から出るので。煮立ちで完了。

弱火〜中火で煮立ちまでに野菜のカット。ブロッコリーは茎切り。

にんじんはザックリと銀杏切り。

玉ねぎもザックリ。大き目のほうが美味しく感じます。

キャベツ。かなり大き目で。3cm角程度。水分が出ると縮みますから。

メインのトマト。ヘタを取り、皮は剥かずに、十字切り。アジシオのみ追加。

鶏皮をカットして投入。約15分程度の煮込み。鍋の火は弱火〜中火で止めていません。