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柚子パスタ
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柚子パスタ-レシピのメイン写真

柚子パスタ

REANO〜☆
REANO〜☆ @cook_40156056

レモンパスタの柚子バージョン。レモンより優しい味のさっぱりパスタです。
このレシピの生い立ち
柚子がたくさんあったので。

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REANO〜☆ @cook_40156056

レモンパスタの柚子バージョン。レモンより優しい味のさっぱりパスタです。
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材料

2人分
  • パスタ 180g
  • バター 30g
  • 柚子 1〜2個(100gくらいの柚子)
  • 岩塩 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 茹で用の塩 適量
  • パルメザンチーズ 適量
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作り方

  1. 1

    パスタは表示通りにタイミングを見て茹でる

  2. 2

    柚子の皮の部分をおろし金ですっておく。(一部飾り用の柚子の皮を千切りにしてもいい)

  3. 3

    バターをフライパンで弱火で溶かし、⑵の柚子を香りが出るまでじっくり炒める

    • 柚子パスタ作り方3写真
  4. 4

    香りが出たら⑴の茹で汁を50ccくらい入れ乳化させる。
    ⑵の柚子の汁を絞って加えてよく乳化させる

  5. 5

    ⑴のパスタを⑷のフライパンに入れ弱火にかけながら素早くよく馴染ませる。

  6. 6

    岩塩とブラックペッパーで味を整える

  7. 7

    お皿に盛ったらパルメザンチーズと柚子の皮の刻んだものを飾りに乗せて出来上がり♪

    • 柚子パスタ作り方7写真

コツ・ポイント

茹で汁等入れた時よく乳化させます。

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REANO〜☆
REANO〜☆ @cook_40156056
2020/12/25 01:57に公開
薄味が好きで、基本的に少し薄味かもしれません^ ^ 材料も家にあるもので、簡単でシンプルなものに♪ 世界のいろんなところに行って出会った味をヒントにしているものもあります♪
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このレシピのキーワード

パスタ ゆず バター

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