ルバーブを良く洗い、水気をふき取ってから、2cm程度に切る。

レモンは薄切りにして好みの大きさに刻み、砂糖とともにボウルに入れてルバーブもイン。混ぜて1時間以上置く。

十分に水が出たら、アクを取りながら中火で煮込む。沸騰したら弱火にして15-20分煮込む。

はちみつを加えて混ぜる。酸味が足りない場合は少しレモン果汁を足す（分量外）。

煮沸消毒、もしくはよく乾いた瓶をアルコール消毒したものにジャムを移して出来上がり。