昆布はキッチンハサミで繊維にそって細切りにします。鍋に全ての材料を入れ、弱火にかけます。

20分から30分ほどゆっくり出汁をとります。

ざるで濾し保存容器に入れます。

昆布と鰹節はふりかけに再利用できます。鰹節と昆布は湿ったままフライパンに入れ弱火でカリカリになるまで炒ります。

味がついているので、このまま汁気がなくなれば出来上がりです。