今回は、ふく成ブランドとらふぐ【六福】1本堪能セットを使用しています。

鍋に水と昆布を入れ、火にかけ出汁を取ります。沸騰する前に昆布を取り出します。

昆布を取り出した昆布出汁に、ふぐの身とアラを入れます。

沸騰すると出てくるアクは丁寧に取り除いてください。だしができたら調味料を入れて味を整えます。

ふぐに軽く塩を振っておきましょう。

ネギは５センチくらいの長さに切っておきます。

とらふぐとネギを魚焼きグリルで焼きます。

ゆでたそばを器にもり、ふぐとネギを乗せてだしをかけ、柚子胡椒を添えて完成です。