失敗なし×しっとりふわふわスポンジケーキ
yuriey @cook_40171300
18㎝型で6㎝の厚さに膨らむふわふわでしっとりのスポンジケーキです。
このレシピの生い立ち
家の秘伝のレシピです。もう何年も失敗なく手作りしてます。クリスマスや誕生日ケーキは、買うよりもこのスポンジを使ったケーキをリクエストされます。ぜひ作って見てください！
失敗なし×しっとりふわふわスポンジケーキ
18㎝型で6㎝の厚さに膨らむふわふわでしっとりのスポンジケーキです。
このレシピの生い立ち
家の秘伝のレシピです。もう何年も失敗なく手作りしてます。クリスマスや誕生日ケーキは、買うよりもこのスポンジを使ったケーキをリクエストされます。ぜひ作って見てください！
アプリでひらく作り方
- 1
全卵3つと卵黄1つをボールに割り入れる
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- 2
50℃のお風呂より熱いくらいのお湯を用意し、卵を湯煎する
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- 3
湯煎しながらミキサーで強の強さにし、2分泡立てる
-
- 4
2分後ミキサーの強さを中にし、6分から20分動かさないように泡立てる
（のの字が描けるようになるまで） -
- 5
砂糖を3回に分けてヘラで切り混ぜ、はちみつも入れて数回切り混ぜる
-
- 6
ふるった小麦粉を3回に分けて入れ、ヘラで切り混ぜる
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- 7
最後にバターと牛乳をレンジで溶かしたものも入れ、数回切り混ぜる
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- 8
バターを塗ってオーブンシートをひいた型に生地を流し込み、回しながら15回トントンと型を落として空気を抜く
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- 9
ご家庭のオーブンの時間にそって焼く。うちは160℃で40分
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- 10
焼けたら型から外し、網の上に置いて冷ます
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- 11
冷めたらシートを外し、完成！
-
コツ・ポイント
卵は共立てでもふわっふわしっとりになります。コツは、ミキサーの中で動かさずにじっくり泡立てることです。気泡がきめ細やかになり、ふわふわになる秘訣です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21453152
