耐熱ガラスケーキ型におからパウダー・エリスリトール・ココアパウダー・ベーキングパウダー入れて混ぜ合わせます。

１に卵・アーモンドミルク・リンゴ酢を加えます。

２にミニホイッパーなどで滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。
レンジで600ｗで6分チン！します。

3をレンジから取り出します。
出来上がり状態は
様子を見てレンジの時間は調整して下さい。

4をひっくり返して
型から取り出します。

５を乾燥しないようにラップで包んで粗熱を取ります。

6の粗熱が取れたら
3枚にスライスします。

ボールに
生クリーム・ココアパウダー・エリスリトールを入れてハンドミキサーで撹拌します。

角が立つ程度に撹拌します。
ココアクリームの出来上がりです。

7の生地の1枚に9のココアクリームをパレットで塗り広げます。

10の上に2枚目の生地を乗せてココアクリームを塗り広げます。

11に3枚目の生地を乗せてココアクリームで全体をキレイにパレットで整えます。

残りのココアクリームを絞り袋に入れてデコレーションしてイチゴを飾り粉糖を振り掛けます。
出来上がりです。

カットした断面です。