レモン風味のマフィン
サッカーママ応援団長 @cook_40317985
レモンを皮も汁も両方使ったマフィンです。物足りない方はレモンの果実ごと入れてもOKです。
このレシピの生い立ち
料理の付け合わせに使ったレモンがいつも半分ダメにしてしまいもったいなかったので、何か作れないかと思いまして。
レモン風味のマフィン
レモンを皮も汁も両方使ったマフィンです。物足りない方はレモンの果実ごと入れてもOKです。
このレシピの生い立ち
料理の付け合わせに使ったレモンがいつも半分ダメにしてしまいもったいなかったので、何か作れないかと思いまして。
作り方
- 1
ボウルに室温に戻したマーガリン、砂糖を入れる。
-
- 2
マーガリンと砂糖は泡立て器でよく練り合わせ、卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。
-
- 3
ホットケーキミックス、すりおろしたレモンの皮、牛乳、リキュールを加え、ゴムベラで混ぜる。
-
- 4
ざるの上からレモンを絞り、加えて混ぜる。
-
- 5
マフィン型に生地を流し入れる。180度に余熱したオーブンで15～20分焼く。
-
- 6
焼き色を見て、焼く時間は調整する。焼き上がったら、直ぐに金網にあげて冷まし、出来上がりです。
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コツ・ポイント
マフィンはよく練っても平気です。気にせず、だまにならないようによく混ぜることです。
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