高菜とチャーハンは最高に合う！！このレシピの生い立ち高菜と合う料理と考え、チャーハンを思い付きました。
長ねぎ、しょうがを粗みじん切りにする。赤唐辛子は種を除いて、細切りにする。
卵は溶きほぐし塩コショウで味を整える。
フライパンに油大さじ2を熱し、溶き卵を入れて混ぜ、炒り卵を作って他のお皿に取っておく
3のフライパンにごま油大さじ1を熱し、長ねぎ、しょうがを中火で炒め、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。
パラッとしたら高菜を加え、油が馴染むまで炒める。
ご飯を加えて、3を戻し、中火でパラッとするまで炒め、酒を加え、醤油を一回し入れてさっと炒め合わせお皿に盛り付けて完成！！
高菜の塩気が強いときは、塩気を少し残すように洗い、みじん切りにする。
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