まいたけのシャキシャキ炒め
あっかいピーマン @cook_40080002
まいたけの食感が楽しめました。
このレシピの生い立ち
まいたけが当たりました。まずはバター炒めだねと作りました。
食感がコチコチと言うかシャキシャキ感がありました。大部分は冷凍貯金しました。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは根元から7～8ｃｍをピーラーで固い皮を薄くはぎます。
- 2
アスパラは回しながら斜め切りにして熱湯で1分茹でて置きます。
- 3
まいたけは食べ易く裂き、根元の白い部分は薄く切ります。
- 4
テフロン加工のフライパンにバターを熱し、まいたけを入れて20秒位触らない。
- 5
まいたけをザっとひっくり返して20秒。その後日本酒を入れて1分蓋をして蒸し煮します。
- 6
アスパラと白だしを入れて味を見て、塩少々をふります。
- 7
当選品。大人の頭位のまいたけでした。
-
コツ・ポイント
アスパラの茹で具合は、まだまだ固いかな位で茹で上げます。余熱で柔らかくなります。
まいたけは一生懸命炒めると形が崩れるのであまり触らない方が、また、少し焦げ目が付く程度でいいと思います。味つけは薄味ですが素材の味が楽しめました。
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21455659
