ボールに☆の材料を順に入れヘラで軽くかき混ぜたら、粉を加え滑らかになるまで捏ねる。
一次発酵(目安:30℃で6時間)

2〜2.5倍の大きさになれば一次発酵完了です。

ガス抜きをして、生地の表面を張らせる様に丸め、ベンチタイムをとる。
(目安:30℃で20分〜)

生地がふっくら緩んだらめん棒で24cm位に丸く伸ばす。

スケッパーで4分割にする。

めん棒で薄く伸ばす。

ハケで溶かしバターを生地全体に塗る。

手前の生地を引っ張りながらクルクルと巻いていく。

ベーキングシートをのせた天板に、三日月の形になるように置く。(閉じ目を下にして)
二次発酵目安:30℃で1時間〜。

オーブンを200℃に予熱。
焼く直前に生地に霧吹きをして焼成(12分〜)。
底面が色付けばOK。