じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。

ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、縦に細切りにします。

中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。

ピーマンがしんなりしたら1、★を入れて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。